（一）点窜细则名称。按照《食物出产许可办理法子》相关，将细则名称由《蔬菜成品出产许可证审查细则》点窜为《蔬菜成品出产许可审查细则》。

　　（七）强化人员办理要求。按照《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监视办理》，明白企业次要担任人、食物平安总监、食物平安员等食物平安办理人员以及相关专业手艺人员、食物加工人员的办理要求等。

　　（四）明白出产场合要求。按照《食物平安国度尺度食物出产通用卫生规范》（GB 14881）以及蔬菜成品出产现实，正在传承酱腌菜保守特色工艺的根本上，细化了出产功课区划分要求，要求沉点出产场合如盐渍区、腌渍区应零丁设置，并强化出产场合卫生要求，厂房和车间不该正在露天，内部设想和结构应满脚食物卫生操做要求。

　　（五）细化设备设备要求。明白出产设备和查验设备以及盐渍池（容器）内壁、覆压物、覆盖物材质要求，弥补通风设备、设备等要求，添加常规查验项目和常用查验设备举例。

　　（六）严酷设备结构取工艺流程要求。按照企业出产现实，列举分歧申证单位工艺流程和设备设备，明白分歧蔬菜成品加工工艺环节节制环节，要求开展风险阐发，要求外购咸坯的酱腌菜企业应对咸坯供应商的食物平安保障能力进行审核，通过签定供应合划一形式加强准入审核和办理，制定验收尺度和节制要求，严酷进货检验；蔬菜干成品企业不得采购硫磺、焦亚硫酸钠等食物添加剂以及次氯酸钠等消毒剂处置的蔬菜；按照《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760）“食物分类系统”的最小分类号利用食物添加剂等要求。

　　（三）完美许可范畴。为取《食物平安国度尺度酱腌菜》（GB 2714）、《国度尺度食用菌及其成品》（GB 7096）、《国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760）的食物名称申明等连结分歧，且考虑蔬菜干燥工艺的前进、其他蔬菜成品的多元，把酱腌菜品种明细分为腌渍蔬菜成品（包罗酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜和糟渍菜等）和发酵蔬菜成品；正在蔬菜干成品品种明细新增其他干燥蔬菜；把食用菌成品品种明细分为干制食用菌成品、腌渍食用菌成品、即食食用菌成品；并正在其他蔬菜成品品种明细列举蔬菜泥（酱）、清水（水煮）蔬菜、即食调味蔬菜等具体产物。调整后的许可品种根基笼盖市场常见蔬菜成品品种，更贴合蔬菜成品出产需乞降行业成长现实。

　　（八）健全办理轨制要求。《食物平安国度尺度食物出产通用卫生规范》（GB 14881）、《食物平安国度尺度酱腌菜》（GB 2714）、对企业成立食物平安办理轨制提出具体要求，包罗：进货检验记实办理轨制、卫生办理轨制、出产过程节制轨制、产物配方和食物添加剂利用办理轨制、查验办理及出厂查验记度、运输和交付办理轨制、食物平安逃溯轨制、食物平安自查轨制、不及格品办理及不平安食物召回轨制、食物平安变乱措置轨制以及盐渍、腌渍等设备设备的调养轨制、食物平安防护轨制等。修订后的轨制条目愈加清晰明白，既针对当前食物平安风险问题，也便于企业理解把握，有益于提高许可审查工做效率。